サクサクロースカツ＆梅ひじきごはん＆青菜のお浸し

 

★サクサクロースカツ

【材料】2人前

 

豚ロース肉(100g)・・2枚

揚げ油・・・適量

塩・・・少々

 ソース・・・適量

キャベツ・・・100ｇ

パン粉・・・適量

小麦粉・・・適量

卵・・・1個

 

【作り方】

①キャベツはせん切りにする。

 

②約170~180℃の揚げ油でにがうりを素揚げし、塩を振る。

続いて凍ったままのカツを時々返しながら揚げる

(目安として2人用約6~7分)

③食べやすく切ったカツ、にがうり、 キャベツを盛り、ソース

をかける。

 

 

★梅ひじきごはん

【材料】2人前

梅干し・・・2個

小芽ひじき・・・10 g

油揚げ・・・2/3 枚

人参・・・30 g

米・・・2合

★和風だしの素(頼粒)・・小1/2

★酒・・・大2

★しょうゆ・・・大11/2

★みりん・・・大1

 

【作り方】

①ひじきはたっぶりの水につけて戻す。

②米は洗って水気をしっかりきる。

③人参はせん切り、油揚げは粗みじん切りにする。

④炊飯器に米、★を入れ、 普通の水加減にし、ひじき、

人参、油揚げを加えて炊く。

⑤④が炊き上がったら、 種を除いてちぎった梅干しを

加え、混ぜて盛って出来上がり。

 

 

★青菜のお浸し

【材料】2人前

青菜・・・1/3 ワ

ちくわ・・・1本

ぶなしめじ・・1/2パック

だし汁・・・大2/3

しょうゆ・・大 2/3

【作り方】

①ぶなしめじは根元を切って小房に分け、青菜はざく切り

にし、共にゆでて水気を絞る。ちくわは縦半分に切って

斜め切りにする。

②だし汁、しょうゆを合わせ、ぶなしめじ、青菜、ちくわをあえて

出来上がり。

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