たらのパピヨット＆夏野菜キッシュ風
★たらのパピヨット
【材料】2人前
真ダラ・・・2切
塩コショウ・・少々
ぶなしめじ ・・1/2パック
じゃが芋・・1個
ミニトマト ・・2個
バター・・・大1/2
イタリアンドレッシング
・・・適量
【作り方】
①魚は水気を押さえて塩、こしょうする。
水を1cm位張ったフライパンに入れ、
蓋をして中火で約10分蒸し焼く。
④③に火が通ったら、 器に盛り、
食べる直前にドレッシングをかけて出来上がり。
●夏野菜のキッシュ風
ウインナー・・・2本
なす・・・2/3本
ビーマン・・1個
油・・・小2/3
塩こしょう・・・少々
むき枝豆・・・20ｇ
卵・・・2個
粉チーズ
牛乳・・・150ｍｌ
粉チーズ・・・少々
コンソメ・・・2/3 コ
塩こしょう(あらびき)
・・・少々
【作り方】
①核豆は解凍する。
②なす、 ピーマンは小さめの乱切り、
ウインナーは小口切りにする。
③のフライパンに油を熱してなす、 ビピーマン、 ウインナーを妙め、塩、こしょうし、枝豆と共に人数分の耐熱器に盛る。
④ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、 ④ (コンソメは刻んで)を入れて混ぜ合わせ、④の耐熱器に流し入れ、オーブン又オープントースターで火が通るまで約10分焼いて出来上がり。
※「パピヨット」とは、 「紙包み焼き」のことで、 フランスの定番の家庭料
理オープンで焼くのが一般的ですが、今回は手軽にフライパン調理にしました。
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